Quand la fibre d'avoine est digérée, elle forme un gel dans l'estomac et l'intestin grêle. Ce gel remplit l'estomac, donne une sensation de satiété et facilite le transit intestinal.
Une étude a montré que les enfants consommant tous les jours de l'avoine au petit-déjeuner avaient 50% de risque en moins de souffrir d'obésité à l'adolescence ou à l'âge adulte.